طريقة عمل طاجن لحم ضاني في الفرن

طاجن اللحمة الضاني في الفرن

يُقطع لحم الضأن إلى 2-3 قطع مكتنزة ، مع الاحتفاظ بمعظم الدهون في اللحم. ضع في وعاء كبير.
يُمزج الكمون والكزبرة والقرفة والزنجبيل. أضف إلى الخروف وانتقل إلى معطف.
يُضاف قشر البرتقال والعصير ، والكزبرة المفرومة. أنتقل إلى الجمع.
يضاف الثوم والزعفران. يتبل بالملح والفلفل. اخلطي البصل ثم انقعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
ضع تاجيني على نار خفيفة. يضاف الزيت ثم البصل والحمل. أضف الطماطم. يُحرَّك المزيج بانتظام ويُطهى لمدة 4 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا.
يُضاف المشمش والخوخ والزيتون إلى الطاجين. طبخ لمدة 30 دقيقة أخرى.
مقبلات مع بذور الرمان ، رقائق اللوز ، الزبادي ، أوراق النعناع ورذاذ من زيت الزيتون. يقدم مع عشب الخبز.

مكونات طاجن لحم ضاني في الفرن

كتف ضاني
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 برتقال ، قشر مبشور ، عصير
1 باقة من الكزبرة والأوراق والسيقان المفرومة فرماً ناعماً
4 فص ثوم ، محمص ، لحم مهروس
رشة من الزعفران
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى الزينة
2 بصل مفروم تقريبًا
1 حبة طماطم كبيرة ، مقطعة تقريبًا
5 المشمش المجفف ، المفروم
3 خوخ مجفف
¼ كوب محفور كالاماتا أو زيتون أخضر
1 ملعقة كبيرة من بذور الرمان
1 ملعقة كبيرة من رقائق اللوز
1 ملعقة كبيرة زبادي طبيعي
أوراق النعناع ، لتزيين
عشب الخبز ، لخدمة

imageslove
imageslove

لا يوجد تعليقات

أكتب تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *