طريقة عمل الملوخية بالارانب

عمل الملوخية بالارانب

لتحضير الأرنب ، اغسل اللحم جيدًا ، وأزل الكليتين وأي أجزاء غير صالحة للأكل متبقية.

فرك جيدا بالدقيق ثم شطفه ، لتنظيف وإعداد الجلد. قطع الأرنب إلى 5 أجزاء ووضعه في وعاء خلط كبير.

في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة كبيرة من الثوم المهروس وعصير ليمون واحد وبعض الملح. فرك ماء مالح في الأرنب ، وتغطي وتبريد لمدة 1 ساعة. هذا يساعد على رقة اللحم وكذلك استخلاص أي سوائل وشوائب.

في مخزون كبير ، أحضر 1 لتر من الماء حتى يغلي. تُضاف أوراق الغار والملح وأنصاف البصل. اجلس جانبا.

في مقلاة كبيرة ، تذوب 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة. تضاف قطع من الأرنب والبني. يُضاف قطع الأرانب البنية إلى المرق ويُغلي لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح اللحم طريًا. سلالة واحتياطي 5 أكواب من الأرانب.

في المقلاة نفسها ، أضف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن والملح والفلفل والثوم وأرنب حتى يصبح لونه ذهبياً. إزالة وترتيب أجزاء على طبق التقديم.

في وعاء عميق إحضار مرق محفوظة ليغلي. قلل الحرارة ، أضيفي الملوخية واتركيها على نار خفيفة ، غير مكتشفة ، لمدة 10 دقائق. أضف المزيد من المرق إذا كان الملمس سميكًا جدًا.

طريقة طشة الملوخية/ الثوم
بينما تغلي الملوخية ، تسخن في قدر صغير 1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن ، والثوم المتبقي (حوالي 2 ملعقة كبيرة) ، كزبرة ويقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُسكب صلصة الثوم مباشرةً في الملوخية.

الموسم حسب الذوق. تُرفع المقلاة عن النار وتُغطي نصفها لمدة دقيقتين.

يُقدّم الملوخية في وعاء مع الأرانب بشكل منفصل على طبق ، أو يُمزج معًا في وعاء عميق واحد. ترافق مع الليمون إسفين والأرز.

مكونات طريقة عمل ملوخية بالارانب

أرنب
⅓ كوب دقيق عادي
8 فصوص من الثوم مهروسة أو مملحة كبيرة
2 ليمون
الملح والفلفل للتوابل
2 أوراق الغار
1 بصلة بنية كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى النصف
100 غرام زبدة أو سمن
750 غرام ملوخية
½ ملعقة صغيرة أو كزبرة طازجة واحدة (اختياري)

imageslove
imageslove

لا يوجد تعليقات

أكتب تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *